Berichten

Koolhydraatarme zuurkool

Koolhydraatarme zuurkool

Zuurkool met pastinaak. Een koolhydraatarme zuurkool door het gebruik van pastinaak in plaats van aardappelen.

Ingrediënten:

  • 1 grote ui
  • 1 rode paprika
  • 1 pastinaak
  • 1 zakje zuurkool
  • 2 eetlepels plantaardige olie
  • 200cc witte wijn
  • 1 theelepel kerrie
  • 1 cm verse gember en wat zoetstof of 2 eetlepels gembersiroop
  • 1 appel
  • handvol gewelde rozijnen

Bereidingswijze:

De in stukjes gesneden ui, paprika en pastinaak in 2 eetlepels plantaardige olie fruiten tot het geheel glanzend is.

Voeg het zakje zuurkool toe en roerbak het even mee.

Vervolgens de overige ingrediënten erbij doen en 10 minuten laten sudderen.

Lekker met een stukje gegrilde zalm!

 

 

 

Koolhydraatarm noten-vruchtenbrood

Heerlijk koolhydraatarm noten-vruchtenbrood

Ingrediënten:

  • Koolhydraatarm broodmix voor broodbakmachine van bijv t’ Stoepje
  • 100 g dadels, in helften gesneden
  • 100 g gedroogde appels of gedroogde abrikozen in blokjes
  • 50 g walnoten, grof gehakt
  • 50 g hazelnoten, grof gehakt
  • 1 eetl koekkruiden
  • 1 ei
  • 200 ml karnemelk

Bereidingswijze:

Super snel want alle ingrediënten gaan in de broodbakmachine en de machine doet de rest Geen broodbakmachine? Dan kunt u het broodbakmix van het Stoepje als volgt met de hand bereiden:

  1. Doe de mix met de karnemelk en ei in een kom en kneed dit tot een soepel deeg.
  2. Voeg de overige ingrediënten toe.
  3. Dek de kom af met plastic huishoudfolie of een vochtige theedoek en laat het ca. 15 minuten rijzen.
  4. Kneed het deeg weer goed door en rek het uit tot een lap.
  5. Rol deze lap stevig op en leg hem met de naad naar beneden in een ingevet bakblik (cakeblik van ca. 33 cm).
  6. Dek af met plastic folie of een vochtige theedoek en laat het brood ca. 50 minuten rijzen op een warme, tochtvrije plaats.
  7. Verwarm de oven voor op 220 graden (hetelucht 200 graden) en bak het brood ca. 25 minuten.
  8. Laat het brood, uit het blik, afkoelen op een rooster.

Variatietip: Gebruik zelfrijzend bakmeel of volkorenmeel, het recept is dan echter niet koolhydraatarm.

Recept gezond avondeten: spitskool met tartaar

Recept gezond avondeten

Spitskool met Tartaar

Hierbij een gezond idee voor een doordeweekse maaltijd!

Ingrediënten voor 2 personen

  • beetje plantaardige olie
  • 1 ui, gesnipperd
  • 100 gram pp mager rundergehakt/tartaar
  • teentje knoflook
  • kikkomansaus, rode pepertjes, (scheutje azijn , eventueel een zoetstof)
  • spitskool, min 400gr erbij omroeren totdat deze beetgaar is.
  • Lekker met zilvliesrijst

Bereidingswijze

  1. rijst opzetten
  2. olie in de koekenpan
  3. uitjes aanfruiten tot ze glazig zijn
  4. tartaar bakken
  5. teentje knoflook met saus en rode pepertjes aanfruiten
  6. spitskool toevoegen en meebakken/ smoren
  7. alles serveren

Eet smakelijk!

Recept voor gezonde bloemkoolsoep

Recept voor gezonde bloemkoolsoep

Hierbij een super makkelijk recept voor gezonde bloemkoolsoep die koolhydraatarm is.

Ingrediënten:

  • 1 bloemkool
  • ui
  • plantaardige olie
  • groente- of kippenbouillon
  • verse gember
  • knoflook teentje (naar smaak)
  • kerriepoeder

Bereidingswijze:

  1. ui fruiten in eetlepel plantaardige olie
  2. roosjes bloemkool toevoegen en groente- of kippenbouillon (natriumarme) zodanig dat bloemkool onder water staat.
  3. verse geraspte gember, knoflook en kerrie toevoegen
  4. Laten koken tot de bloemkool gaar is
  5. met staafmixer pureren en je hebt een heerlijk dikke soep

Koolhydraatarme pizza met Prodimed

Prodimed pizza (fase 1 en 2)

Ingrediënten:

  • 1 zakje Prodimed Brood
  • 1 soeplepel gezeefde tomaten
  • ½ tomaat
  • ¼ aubergine
  • ¼ groene paprika
  • 1 à 2 champignons
  • Provençaalse kruiden
  • Peper en zout

Bereidingswijze:

Zo maak je de koolhydraatarme pizza met Prodimed.

  1. Verwarm de oven voor op 180°C.
  2. Bereid het brood volgens de aanwijzingen op het doosje.
  3. Rol het deeg goed uit in de vorm van een pizza.
  4. Besmeer het deeg vervolgens met de gezeefde tomaten.
  5. Was de groenten en snijd de tomaat, aubergine, paprika en champignons in kleine stukjes.
  6. Beleg de pizza met de groentenblokjes en kruid af met de Provençaalse of met pizza kruiden, zout en peper.
  7. Bak de pizza in een voorverwarmde oven op 180°C gedurende 25 minuten.

Groentesaus gezond en koolhydraatarm

Groentesaus gezond en koolhydraatarm

Ingrediënten

  • ½ eetlepel plantaardige olie bijv. kokosvet, zonnebloem, olijfolie
  • 1 ui
  • 1 paprika
  • 1 courgette (ook ander groenten mogelijk zoals champignons,wortel, bleekselderij,prei,spitskool, broccoli etc)
  • geraspte verse gember
  • 1 of 2 teentjes knoflook
  • gedroogde pepertjes of theelepel sambal
  • 4 tomaten, gezeefd (blik of pak tomaten mag ook)
  • eetlepel (balsamico) azijn
  • eventueel ter zoeting: theelepel honing, gembersiroop, stevia, wat je lekker vindt)
  • 1 eetlepel kwark of magere yoghurt of roomkaas.

Bereidingswijze

  • Groenten uit diepvries nemen of vers uit de groentelade
  • Alle groenten in ongeveer dezelfde grootte snijden
  • Olie in pan en vlot erna de groenten in de pan die meeste tijd voor garing nodig hebben zoals ui, wortel.
  • De uitgeperste knoflook en geraspte gember erbij doen
  • Bakken tot de groenten glanzen daarna klein beetje water erbij doen en laten stoven. Na 10 minuten de overige ingrediënten erbij doen uitgezonderd de kwark/yoghurt/roomkaas. Dit is afhankelijk van hoe dik je de saus wilt.

Extra opties:

  • Heerlijk bij kip, witte vis, snijbonen
  • witvis gaar stoven in de groentesaus