Tag Archief van: avondeten

Recept gezond avondeten: spitskool met tartaar

in /door

Recept gezond avondeten

Spitskool met Tartaar

Hierbij een gezond idee voor een doordeweekse maaltijd!

Ingrediënten voor 2 personen

  • beetje plantaardige olie
  • 1 ui, gesnipperd
  • 100 gram pp mager rundergehakt/tartaar
  • teentje knoflook
  • kikkomansaus, rode pepertjes, (scheutje azijn , eventueel een zoetstof)
  • spitskool, min 400gr erbij omroeren totdat deze beetgaar is.
  • Lekker met zilvliesrijst

Bereidingswijze

  1. rijst opzetten
  2. olie in de koekenpan
  3. uitjes aanfruiten tot ze glazig zijn
  4. tartaar bakken
  5. teentje knoflook met saus en rode pepertjes aanfruiten
  6. spitskool toevoegen en meebakken/ smoren
  7. alles serveren

Eet smakelijk!

Vegetarische vetarme erwtensoep

in /door

Vegetarische vetarme erwtensoep

Ingrediënten

  • Pak spliterwten
  • halve knolselderij, in blokjes
  • 2 preien, gesneden
  • 2 winterwortels in schijfjes
  • 2 zoete aardappels in blokjes
  • 2 uien, laurierblaadje
  • teentje knoflook
  • selderijblad
  • 2 groentebouillonblokjes (Voorkeur natrium arm)
  • zout en peper naar smaak

Bereidingswijze

  1. Spliterwten volgens pak wassen en tot de kook breng.
  2. Na 1-1,5 uur controleren of de erwten gaar zijn (spliterwten zijn een natuurproduct, kooktijd kan variëren)
  3. Alle gesneden groenten/aardappel toevoegen
  4. Kruiden en de bouillonblokjes toevoegen. regelmatig even roeren.

Heerlijk met roggebrood erbij.

Frisse koolhydraatarme erwtensoep

in /door

Frisse koolhydraatarme erwtensoep

Ingrediënten

  • eetlepel plantaardige olie
  • ui
  • 1 prei/ zakje kant en klare gesneden prei
  • groentebouillonblokje
  • 200gr diepvrieserwten
  • eventueel: knoflook/ sambal

Bereidingswijze

  1. In plantaardige olie een ui en het zakje gesneden prei fruiten.
  2. Als de groenten glazig zijn dan liter water toevoegen en een blokje (natriumarme) groentebouillonblokje en 5 minuten (tot prei gaar is) koken.
  3. Daarna 200 g diepvrieserwten toevoegen en 2-4 minuten laten meekoken.
  4. Eventueel knoflook en sambal voor een pittige smaak of een beetje munt voor een frisse bite!

Koolhydraatarme zuurkool

in /door

Koolhydraatarme zuurkool

Zuurkool met pastinaak. Een koolhydraatarme zuurkool door het gebruik van pastinaak in plaats van aardappelen.

Ingrediënten:

  • 1 grote ui
  • 1 rode paprika
  • 1 pastinaak
  • 1 zakje zuurkool
  • 2 eetlepels plantaardige olie
  • 200cc witte wijn
  • 1 theelepel kerrie
  • 1 cm verse gember en wat zoetstof of 2 eetlepels gembersiroop
  • 1 appel
  • handvol gewelde rozijnen

Bereidingswijze:

De in stukjes gesneden ui, paprika en pastinaak in 2 eetlepels plantaardige olie fruiten tot het geheel glanzend is.

Voeg het zakje zuurkool toe en roerbak het even mee.

Vervolgens de overige ingrediënten erbij doen en 10 minuten laten sudderen.

Lekker met een stukje gegrilde zalm!

 

 

 

© Copyright 2016-2022 - Astrid van Tongeren - made by WijsOntwerp