Frisse koolhydraatarme erwtensoep

Frisse koolhydraatarme erwtensoep

Ingrediënten

  • eetlepel plantaardige olie
  • ui
  • 1 prei/ zakje kant en klare gesneden prei
  • groentebouillonblokje
  • 200gr diepvrieserwten
  • eventueel: knoflook/ sambal

Bereidingswijze

  1. In plantaardige olie een ui en het zakje gesneden prei fruiten.
  2. Als de groenten glazig zijn dan liter water toevoegen en een blokje (natriumarme) groentebouillonblokje en 5 minuten (tot prei gaar is) koken.
  3. Daarna 200 g diepvrieserwten toevoegen en 2-4 minuten laten meekoken.
  4. Eventueel knoflook en sambal voor een pittige smaak of een beetje munt voor een frisse bite!