Frisse koolhydraatarme erwtensoep
Ingrediënten
- eetlepel plantaardige olie
- ui
- 1 prei/ zakje kant en klare gesneden prei
- groentebouillonblokje
- 200gr diepvrieserwten
- eventueel: knoflook/ sambal
Bereidingswijze
- In plantaardige olie een ui en het zakje gesneden prei fruiten.
- Als de groenten glazig zijn dan liter water toevoegen en een blokje (natriumarme) groentebouillonblokje en 5 minuten (tot prei gaar is) koken.
- Daarna 200 g diepvrieserwten toevoegen en 2-4 minuten laten meekoken.
- Eventueel knoflook en sambal voor een pittige smaak of een beetje munt voor een frisse bite!
